Claude Billot, spécialiste chez Desialis

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La particularité des luzernes déshydratées est de convenir à tous les types d'élevage: des bovins pour le lait / la viande, aux lapins, chevaux ou encore ovins. Les éleveurs sont unanimes à reconnaitre les vertus nutritionnelles de la luzerne, en particulier pour son apport en protéines et en fibres. L'avenir de la luzerne est effectivement sombre, pas à cause de ses utilisateurs mais plutôt à cause des décideurs: si elle n'est plus accompagnée, sa culture va disparaitre, ce qui ne parait pas envisageable

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